Закуска из копченного лосося и укропа

Ингредиенты на четыре порции

• Картофель 250 г
• Копченый лосось 200 г
• Сыр рикотта 2 столовые ложки
• Измельченный укроп 2 столовые ложки
• Лимон 1 шт.
• Сливочный хрен 1 ч.л.
• Каперсы 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Толченые сухари 4 столовые ложки
• Оливковое масло по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. Очистите картофель, порежьте небольшими кусочками и отварите в кипящей воде до мягкости примерно 20 минут. Слейте и слегка охладите. Разомните в пюре, смешав с рикоттой.

3. Переложите картофельную массу в миску и добавьте мелко нарезанную рыбу, укроп, натертую на терке цедру лимона, хрен, мелко нарезанные каперсы (по желанию). Посолите и поперчите.

4. Хорошо перемешайте и слепите из фарша шарики, размером с грецкий орех. Слегка приплюсните каждый и обваляйте в сухарях.

5. Выложите на смазанный оливковым маслом противень.

6. Сверху сбрызните оливковым маслом и отправьте в духовку на 10-12 минут, переворачивая 1-2 раза, до готовности и золотистой корочки.