Яблочное мороженое

Ингредиенты на десять порций

• Яблоки - 500 г
• Сахар - 60 г
• Лимоны - 40 г
• Вода - 100 мл
• Крем заварной - 500 г

Приготовление

1. 1. Яблоки моем под проточной водой. Затем очищаем их от кожуры, разрезаем на четыре части, вырезаем сердцевину с семенами.

2. 2. Очищенные яблоки выкладываем в кастрюлю с толстым дном.

3. 3. Насыпаем к яблокам сахар. Выжимаем из лимона сок и добавляем его сразу к яблокам. Также наливаем воду.

4. 4. Отправляем кастрюлю на огонь. Варим яблоки 10-15 минут. Вся влага должна выпариться, а фрукты - стать мягкими. В процессе помешиваем, чтобы яблоки не пригорели.

5. 5. Измельчаем яблоки с помощью блендера, чтобы получить яблочное пюре. Также можно протереть их через сито, только очень аккуратно, чтобы не обжечься.

6. 6. Яблочное пюре выкладываем в миску, добавляем к нему заварной крем. Если крем готовился непосредственно для данного рецепта, он должен предварительно хорошо остыть.

7. 7. Хорошенько перемешиваем ингредиенты до однородности. Выбираем емкость для мороженного, это должен быть лоток или прямоугольная форма. Главное чтобы слой мороженного в ней был не слишком толстым, не более 3 сантиметров.

8. 8. Выкладываем массу в выбранную емкость, разравниваем. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в морозильную камеру на два часа.

9. 9. По истечении указанного времени достаем мороженное, оно еще не застыло ка следует. Перемешиваем его с помощью лопаточки. Это нужно для придания легкой и воздушной консистенции.

10. 10. Возвращаем мороженное в морозилку еще на два часа.

11. Раскладываем мороженное по порциям с помощью специальной ложки. Украшаем по вкусу, можно просто листиком мяты. Приятного аппетита!