Брауни с вафлями и мятным зефиром

Ингредиенты на двенадцать порций

• кофе эспрессо - 30 ч.л.
• шоколад черный горький 85% - 280 г
• зефир - 6 шт.
• сахар - 260 г
• соль - 1 щепотка
• вафли шоколадные - 180 г
• яйца куриные - 2 шт.
• пшеничная мука - 130 г
• какао-порошок - 2 ½ ст.л.
• сливочное масло - 110 г

Приготовление

1. Духовку разогреть до 175 градусов. Форму приблизительно 20х20 см смазать сливочным маслом, застелить двумя пергаментными листами крест на крест (потом брауни просто будет вытянуть из формы).

2. В большой сотейник или ковш сложить масло, распустить на МАЛЕНЬКОМ огне, добавить поломанный шоколад, оставить топиться иногда помешивая (сначала будет неоднородно, потом масса станет блестящей и гладкой). Процесс занимает минут 7-10.

3. В это время (но иногда отрываясь помешать шоколад) в большой миске смешать сахар, яйца, муку, какао, соль, растопленный с маслом шоколад и если используете эспрессо. Варианта 2: либо чайная ложка порошка эспрессо, либо очень крепкий сваренный эспрессо 30 мл, в таких пропорциях кофе как и соль не проявляют свой вкус, а подчеркивают в данном случае шоколадный. Все хорошо перемешать до однородности (взбивать не нужно) и если опять же используете- всыпьте рубленные вафли, зефир (очень рекомендую купите мятный в шоколаде. И пару раз еще раз перемешайте.

4. Переложить массу в форму, разровнять, отправить в духовку на 35-40 мин Достать полностью остудить, после этого вынуть из формы и порционно нарезать. Можно присыпать сахарной пудрой. Храниться в контейнере в холодильнике до 7 дней!

5. Чуть не забыла! Та-даааам:) Это анонс дуэта с Блонди:) Следите - это бомба:)