Несладкие ленивые вареники

Ингредиенты на четыре порции

• Творог 500 г
• Оливковое масло 1 ч.л.
• Вяленые помидоры 5–6 шт.
• Чеснок 2 зуб
• Петрушка 0,5 пуч
• Манка 3 ст.л.
• Пшеничная мука 150–200 г
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Сливочное масло 10 г

Приготовление

1. Помидоры, чеснок и петрушку нарежьте как можно мельче. Соедините их в миске, влейте оливковое масло, перемешайте, слегка растирая. Добавьте творог, муку, манку. Тщательно перемешайте так, чтобы получилось однородное, не липнущее к рукам тесто.

2. Скатайте тесто в колбаску, которую затем нарежьте на кусочки. На этом этапе заготовку нужно слегка присыпать мукой, накрыть пленкой и отправить в холодильник на несколько часов, на ночь в идеале.

3. В объемной кастрюле вскипятите воду с добавлением соли. После закипания непольшими партиями опустите в кипяток вареники. Как всплывут, дайте повариться минуту, затем можете доставать шумовкой. Подавайте со сливочным маслом и по желанию с пармезаном.