Манная каша с фундуком, темным шоколадом и клюквенно-гранатовым соусом

Ингредиенты на одна порция

• Манная крупа 80 г
• Молотая корица 0,17 чайной ложки
• Молотый имбирь 0,129 чайной ложки
• Черный шоколад 70% 30 г
• Фундуковая паста 2 ч.л.
• Гранаты 1 шт.
• Клюква 240 г
• Сахар 3/4 стак.
• Красные апельсины 1 шт.
• Мед 3 столовые ложки
• Молоко 280 мл
• Жареный фундук по вкусу

Приготовление

1. Для соуса соедините в кастрюле предварительно выжатые апельсиновый и гранатовый соки, добавьте сахар, мед, апельсиновую цедру без пленок и клюкву, доведите смесь до кипения на среднем огне и варите еще 15-20 минут до мягкости клюквы. Снимите с огня, процедите сквозь сито для однородности соуса или оставьте как есть с ягодами. Остудите и перелейте в герметичную банку для хранения.

2. Для каши соедините в сотейнике молоко, имбирь, корицу и фундуковую пасту, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, тонкой аккуратной струйкой введите манную крупу при постоянном перемешивании и варите, не понижая огня и при той же работе венчиком, до загустения. Снимите с огня и разложите по тарелкам.

3. Расплавьте шоколад на водяной бане.

4. Подавайте кашу, щедро полив соусом, горячим шоколадом и украсив ядрами фундука.