Сорбе из глинтвейна

Ингредиенты на четыре порции

• вино сухое красное - 1 бутылка
• коньяк - 30 мл
• мандарины - 1 шт.
• сахар коричневый - 1 ст.л.
• корица в палочках - 1 шт.
• ваниль в стручках - 1 шт.
• кардамон стручки - 3 шт.
• звездочки бадьяна - 2 шт.
• гвоздика целая - 5 шт.
• перец душистый горошком - 5 шт.

Приготовление

1. Кардамон раздавить плоской стороной ножа, вынуть семена.

2. Стручок ванили разрезать вдоль пополам.

   

3. Мандарин вымыть, воткнуть в кожуру гвоздику и часто наколоть вилкой.

   

4. Все пряности всыпать в сухую кастрюлю и прогреть на небольшом огне, чтобы их аромат усилился.

   

5. Влить коньяк, вино, всыпать сахар, добавить мандарин и прогревать до полного растворения сахара.

   

6. Мандарин вынуть, глинтвейн процедить, перелить в пластиковую форму, остудить и отправить в морозильник. Каждый час перемешивать сорбе деревянной ложкой, чтобы замерзло равномерно.