Джин домашний

Ингредиенты на пять порций

Первый настой:

• Спирт - 400 мл
• Можжевеловые ягоды - 25 г

Второй настой:

• Спирт - 340 мл
• Кинза, кориандр - 3 ч.л.
• Тмин - 2 ч.л.

Приготовление

1. Высыпаем можжевельник в банку, заливаем спиртом 400 мл.

2. Делаем второй ароматный спиртовый настой - из кориандра и тмина. Высыпаем пряности в баночку, заливаем 340 мл спирта.

3. Оба настоя ставим на 5 дней в темное и теплое место.

4. Прошло 5 дней, спиртовые настои для джинна настоялись, настало время их профильтровать и разбавить по 2 раза водой (это примерно добавить по 200 мл воды). Начнем с настойки можжевельника. Настой выливаем в куб и ставим на перегонку (перегонка спирто-водной смеси - огнеопасно, не рекомендуется повторять в домашних условиях).

5. Пошли первые капли, и согласно рецепту - первые 10 мл нужно выбросить. На кухне воцарился шикарный запах елки. Перегоняем спирт на медленном огне.

6. Получилось ровно 260 мл. Далее я фильтрую настойку из кориандра и тмина, и добавляю 200 мл воды. Дистиллиацию настоя кориандра и тмина делаем по наводе с настоем можжевельника. Собираем 10-15 мл лишнего и 260 мл основного.

7. Теперь нужно смешать все ингредиенты: дистиллят из кориандра и тмина, дистиллят из можжевельника и воду. И довести до объема в 1 литр.

8. Пусть джин отдохнет еше неделю. По прошествии этого срока наш джин готов к употреблению!