Домашняя настойка на ежевике

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Ежевика - 4 кг
• Сахар - 1.5 кг
• Вода - 10 л

Приготовление

1. Для приготовления настойки из ежевики по такому рецепту следует брать только полностью созревшие ягоды.

2. Ежевику перебирают, удаляют плодоножки и тщательно промывают водой.

3. Затем ягоды помещают в подготовленную заранее емкость (желательно деревянную) и разминают. Лучше всего разминать ягоду руками в перчатках.

4. Полученное пюре помещают в стеклянную бутыль или банку, заполнив им примерно 75% от всего пространства емкости.

5. По желанию добавляют сахар из расчета 100 грамм сахара на литр сока ежевики.

6. Горлышко бутыли завязывают марлей и помещают емкость в затемненное теплое место.

7. Примерно на третий день напиток отфильтровывают и переливают сок в чистую бутыль, закрыв ее водяным затвором.

8. Через три недели готовую наливку на ежевике еще раз отфильтровывают и разливают по бутылкам.

9. Хранить готовую настойку следует в прохладном затемненном месте длительное время.

10. Перед употреблением рекомендуется еще раз отфильтровать настойку.