Настойка из рябины

Ингредиенты на десять порций

• 1 бутылка водки (спирт, разведенный до 40 градусов)
• 1/3 стак. сахара
• 2/3 стак. ягод рябины
• кислота лимонная на кончике ножа.

Приготовление

1. Собранную ягоду лучше заморозить. Так она лучше отдаст в алкоголь аромат, да и горчить настойка не будет.

2. Каждую ягоду необходимо наколоть иглой 5-6 раз. Так из проколов выйдет сок, но мякоть не замутит напитка.

   

3. В выбранную вами емкость (а это может быть банка с закручивающейся крышкой, пластиковая бутыль или что-то другое - но, главное, герметичное) закладываем сахар, ягоды, лимон и крепко закручиваем.

4. Ставим емкости в темное место.

5. Первую неделю выдержки ежедневно трясем наши бутылки - так лучше растворится сахар.

6. Вторую неделю просто ждем...

7. И вот по прошествии примерно 2 недель убираем настой с сырья. Но ягоды не выбрасываем! Ягоды стали мягкими - они напитались алкоголем.

   

8. Закладываем ягоды в банку, заливаем водой, чтобы только ягоды чуть накрыло и держим 2 дня. Сливаем - получаем что-то вроде легкого и ароматного вина.

9. А основную рябиновую настойку переливаем в подходящие емкости. У меня было вот так (и тут только прозрачные бутылки, темные даже не показываю...) :