Настойка крепкая алкогольная шишка кедровая

Ингредиенты на двадцать порций

• 1 бутылка водки (спирт тоже подойдет, но настаивать необходимо на разбавленном для наилучшей экстракции)
• 1 большая шишка кедра или пара-тройка маленьких
• 4 ст.л. сахара (сладко не будет, это для умягчения)
• кислота лимонная - на кончике ножа (сок от лимона не советую - будет замутнение).

Приготовление

1. Я брала бутылку 1,5 литра с широким горлышком с металлической завинчивающейся крышкой (из-под гранатового сока). Вы можете взять любую посуду, главное, чтоб она герметично закрывалась.

2. Если шишка не пролезает в горлышко - раздолбите ее на несколько частей молотком. Мои шишки маленькие свободно пролезли. Перед закладкой я промыла их в дуршлаге горячей водой.

3. Далее все засыпать в бутылку, закрыть ее покрепче и поставить в темное место. Периодически - раз в 2-3 дня потряхивать - так быстрее растворится сахар.

4. Шишки настаиваются водке около 3 недель. Далее - вы их пробуете. Если на ваш взгляд настойка слишком насыщенная по вкусу - разбавьте ее водкой. Например, налив в графинчик половину настойки, половину водки.

5. Смотрите, в бутылке цвет темнее, а в бокале - светлее. Это мы чуть разбавили, чтоб было послевкусие насыщенное, хвойно-смолистое.

6. Настойка отлично идет к дичи - лось, утка, заяц. Да и к жаркому, запеченному мясу - самое оно. Нейтральные фрукты - яблоки также хороши в закуске.