Картофельный салат с маринованными шампиньонами

Ингредиенты на шесть порций

• маринованные шампиньоны - 1 банка (250-300 г)
• свежие огурцы - 2 шт.
• сахар коричневый - щепотка
• перец черный молотый - по вкусу
• соль - по вкусу
• масло растительное - 3 ст.л.
• средний отварной картофель - 3 шт.
• чеснок крупный - 1 зубок
• сок лайма - 0,5 шт.
• лук зеленый - пучок

Приготовление

1. Сначала приготовить заправку. Чеснок раздавить чесночным прессом, залить растительным маслом. В сок лайма добавить сахар и щепотку соли, перемешать до полного растворения сахара. Соединить обе части соуса, приправить солью и перцем по вкусу. Дать настояться 15 мин

2. Тем временем, подготовить остальные ингредиенты. Картофель нарезать крупными кубиками, сложить их в большую миску. Шампиньоны откинуть на дуршлаг, обсушить, добавить к картофелю. Огурцы нарезать крупными брусочками, также добавить в миску. Зеленый лук разделить на белую и зеленую части, белую часть измельчить и добавить в салат, зеленую крупно нарезать наискосок и отложить.

3. Полить салат заправкой, перемешать, попробовать и, если необходимо, приправить еще раз. Подать, посыпав зеленым луком.