Картофельный салат с маринованными грибами

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Картофель – 5-6 шт.
• Шампиньоны маринованные – 200 г
• Огурцы соленые – 2 шт.
• Горошек консервированный – 1 банка
• Лук – 1/2 - 1 шт.
• Зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.

Приготовление

1. Предлагаю вам рецепт постного картофельного салата с маринованными шампиньонами. Салат очень сытный и вкусны, может выступать в качестве гарнира к любым основным блюдам.

2. Продукты для приготовления салата нужны самые простые.

3. Картофель отварите в мундирах. Остудите. Очистите. Нарежьте кубиками.

   

4. Лук мелко нарежьте. Лук лучше брать салатный. Если салатного лука нет, то нарежьте репчатый и ошпарьте его кипятком, чтобы ушла горечь. Как вариант можете замариновать репчатый лук в уксусе на 30 минут.

   

5. Соленые огурцы нарежьте кубиками.

   

6. Шампиньоны нарежьте крупными кусочками. Несколько грибочков оставьте для украшения салата.

   

7. Смешайте картофель, шампиньоны, лук, соленые огурцы и горошек. Посолите салат.

   

8. Добавьте мелко нарезанную зелень и хорошо перемешайте.

   

9. Заправьте салат оливковым маслом.

   

10. Постный картофельный салат готов. По желанию можете украсить его грибами и зеленью.

    

11. Приятного аппетита!