Картофельный салат с жареной колбасой

Ингредиенты на шесть порций

• 1,5 кг картофеля
• 2 ч.л. соли
• 2 ч.л. сливочного масла
• 150 г сметаны или натурального йогурта
• 150 г майонеза
• немного молока, по мере надобности
• соль, перец, сахар по вкусу
• 1 огурец (свежий или соленый), нарезать
• 200 г ветчины или копченой колбасы (по желанию)
• зелень для украшения

Приготовление

1. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками. Сложить в кастрюлю, залить 2 л воды, доабвить 2 ч. л. соли и 2 ч. л. сливочного масла. Варить до размягчения картофеля, 10-15 минут. Следите! Картошка варится быстро, потому что мелко нарезана. Слить воду, слегка остудить.

2. Для заправки, смешать сметану (или йогурт) и майонез. Можно добавить немного молока, если соус получается слишком густой. Добавить соль, перец, сахар по вкусу.

3. Заправить картофель заправкой, добавить нарезанный огурец. Если добавляете ветчину или колбасу, рекомендую нарезать кубиками и обжарить ее предварительно в масле до румяного цвета, затем чуть остудить и добавить в салат. Лучше дать настояться в холодильнике 2 часа, но можно есть и сразу. Украсить рубленой зеленью.