Картофельный салат с беконом

Ингредиенты на четыре порции

• Молодой картофель 750 г
• Шнитт-лук 1 пучок
• Сметана 20%-ная 4 столовые ложки
• Бекон 6 кусков
• Оливковое масло extra virgin 4 столовые ложки
• Лимонный сок 2 столовые ложки
• Лимонная цедра 1 шт.
• Морская соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Вскипятите кастрюлю подсоленной воды. Очистите 750 г молодого картофеля, самые крупные клубни разрежьте пополам. Когда вода закипит, всыпьте в нее картофель и варите 10-15 минут, в зависимости от размера клубней. Чтобы проверить готовность, проткните картофелины кончиком ножа. Когда картошка сварится, откиньте ее на дуршлаг и переложите в миску.

2. Быстро смешайте 6 ст. л. оливкового масла extra virgin и 2 ст. л. лимонного сока. Заправьте картофель, пока он горячий, в этом, собственно, и заключается фокус.

3. Приправьте морской солью и свежемолотым черным перцем, тщательно перемешайте. Подавайте сразу же или переходите к следующим этапам.

4. Мелко порубите маленький пучок шнитт-лука и посыпьте им картофель.

5. Добавьте в запраленный салат цедру 1 лимона и 4 ст. л. сметаны.

6. Поставьте на огонь сковороду, плесните в нее оливкового масла. Мелко нарежьте 6 ломтиков бекона и положите в сковороду. Жарьте, перемешивая, 2-3 минуты, пока бекон не подрумянится. Снимите с огня. Посыпьте беконом салат и подавайте.