Салат мимоза в новом стиле

Ингредиенты на четыре порции

• горбуша — 500 г
• лимон — 1 шт.
• лавровый лист
• соль
• душистый перец горошек
• картофель — 4 шт.
• яйцо — 4 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 3 шт.
• лук зеленый
• сыр мягкий — 300 г
• укроп
• карри
• вода — 15 мл
• майонез — 200 г

Приготовление

1. 1. Срезаем косточки и плавник с горбуши. Снимаем филе с кожи. Нарезаем филе мелким кубиком. Отвариваем в сотейнике с водой четыре яйца. В другом сотейнике отвариваем четыре картофелины в мундире.

2. 2. Разогреваем сковороду с водой. Добавляем соль, душистый перец и лавровый лист. Сбрызгиваем лимонным соком. Кладем в сковороду половину лимона.

   

3. 3. Очищаем и мелко нарезаем 1/3 лука. Очищаем морковь. Натираем на мелкой терке. Выкладываем горбушу в кипящую воду в сковороде. Распределяем по всей сковороде. Варим пять минут.

   

4. 4. Смешиваем в миске карри с водой. Добавляем майонез. Мелко нарезаем укроп и зеленый лук. Оставшиеся стебли укропа и белые части лука кладем в сковороду к горбуше.

   

5. 5. Натираем мягкий сыр на крупной терке. Снимаем пену с горбуши. Сливаем рыбу через сито. Остужаем. Очищаем яйца и картофель. Вынимаем желтки из белков.

   

6. 6. Натираем картофель на крупной терке на тарелку. Разровняем слой. Смазываем майонезом с карри.

   

7. 7. Выкладываем горбушу. Сверху выкладываем слой моркови. Поливаем майонезом. Посыпаем луком и сыром. Натираем желток в центр салата.

   

8. 8. Натираем белок на крупной терке. Поливаем по краям майонезом. Посыпаем белком по бокам. Посыпаем зеленым луком и укропом по ободку тарелки. Украшаем долькой лимона. Приятного аппетита!