Салат с лапшой, горошком и манго

Ингредиенты на четыре порции

• Зеленый лук 6 стеблей
• Листья кинзы (кориандра) щепотка
• Соевый соус 1 столовая ложка
• Лайм 2 шт.
• Кунжутное масло 1 столовая ложка
• Подсолнечное масло 90 мл
• Рисовая лапша 150 г
• Манго 2 шт.
• Корень имбиря 15 г
• Листья мяты щепотка
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Кунжут 3 столовые ложки
• Манжту 175 г
• Жидкий мед 2 столовые ложки

Приготовление

1. Манго очистить, нарезать длинными тонкими полосками, смешать с нарезанными вдоль стручками горошка, очень тонкими полосками зеленого лука и приготовленной лапшой.

2. Сделать заправку: в блендере смешать сок и цедру лаймов, мед, тертый имбирь и соевый соус, добавить кинзу и мяту, взбить гладкую пасту.

3. Не выключая блендер, понемногу влить подсолнечное масло, в готовую эмульсию вмешать кунжутное масло.

4. Заправить салат, приправить свежемолотым перцем и подавать, посыпав обжаренным кунжутом.