Восточный салат с курицей

Ингредиенты на две порции

• лайм - 1 шт.
• куриные грудки - 200 г
• перец чили красный - 1 шт.
• салатный микс - 200 г
• мелкие макароны - 100 г
• имбирь корень - 50 г
• кинза - 1 пучок
• чеснок - 1 зубчик
• соевый соус - 2 ст.л.
• тыквенное масло - ½ ст.л.
• оливковое масло - ½ ст.л.
• мисо-паста - 1 ч.л.
• мед жидкий - 1 ч.л.
• соль морская - 1 щепотка

Приготовление

1. Курицу нарезать крупными кубиками.

2. Перец чили, удалив семена, тонко порезать.

   

3. Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке.

   

4. Чеснок почистить и мелко порубить.

   

5. Цедру лайма натереть на мелкой терке, отжать из него сок.

   

6. Кинзу мелко порубить.

   

7. Приготовить маринад: перемешать мисо-пасту, имбирь, перец чили, чеснок, цедру и сок лайма, соевый соус и мед. Добавить тыквенное и оливковое масло, щепотку соли и еще раз все перемешать.

   

8. Опустить курицу в маринад так, чтобы все кусочки были покрыты, присыпать кинзой и оставить на полчаса.

   

9. Макароны отварить до готовности, воду слить.

   

10. Обжарить в сковороде-вок кусочки курицы вместе с маринадом, добавить макароны, все перемешать.

    

11. Листья салата выложить на блюдо, а на них макароны с курицей.