Гороховый суп с гренками

Ингредиенты на четыре порции

• бекон - 100 г
• тимьян - 4 веточки
• оливковое масло - 5 ст.л.
• вода - 1 л
• сыр - 150 г
• шпинат - 50 г
• хлеб белый - 1 горсть
• специи - 1 г
• чеснок - 1 зубчик
• горошек зеленый замороженный - 300 г

Приготовление

1. Чеснок и бекон мелко порубите, 20 г бекона сохраните. Обжаривайте большую часть бекона вместе с чесноком, горошком (2 ст. л. горошка сохраните) и листиками тимьяна в сотейнике на оливковом масле 2 минуты, помешивая. Влейте бульон или воду и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и варите 10 минут. За 1-2 минуты до готовности добавьте шпинат.

2. Добавьте половину сыра Джюгас, натертого на мелкой терке и измельчите суп в блендере. По желанию можете процедить суп через сито, чтобы он стал более однородным.

3. Оставшийся горошек с беконом обжарьте на оливковом масле 2-3 минуты, помешивая.

4. Подавайте готовый суп с гренками, обжаренным горошком и беконом, присыпав хлопьями сыра.