Легкий гороховый суп с чесночными гренками

Ингредиенты на одна порция

• горох - 500 г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• картофель - 1 шт.
• сельдерей черешковый - 3 шт.
• сливки 10-20% - 100 мл
• приправа для мяса - 1 ч.л.
• хлеб бородинский - 4 куска
• чеснок - 1 зубчик
• укроп - 4 веточки

Приготовление

1. Горох промыть и залить водой. Оставить на несколько часов. Я замочила горох поздно вечером, а суп варила на следующий день к обеду.

2. Горох тщательно промыть, залить чистой водой (около 2 литров), посолить и поставить варить в казане или толстостенной кастрюле. При закипании образуется пена, ее лучше удалить.

   

3. После этого отправить в казан почищенные и крупно порезанные картофель и морковь, черешки сельдерея и целую луковицу (я ее тщательно мою и срезаю корешки, оставляя кожуру, которая придает бульонам и супам аппетитный янтарный оттенок).

   

4. Варить горох на маленьком огне до полной готовности, он должен стать очень мягким. Удалить сельдерей и лук, а картофель и морковь оставить. Пробить суп погружным блендером, влить сливки, приправить, перемешать и прогреть до закипания, не кипятить. Я использовала готовую приправу (укроп, петрушка, паприка, кориандр, черный перец), очень вкусно и ароматно.

   

5. Ломтики хлеба натереть чесноком.

   

6. Порезать мелкими кубиками и подсушить на сухой сковороде, часто переворачивая.

   

7. Суп разлить по тарелкам, подавать с гренками и зеленью.