Летний гороховый суп

Ингредиенты на четыре порции

• Листья кинзы (кориандра) по вкусу
• Горох 350 г
• Зеленый лук с луковицей 1 шт.
• Чеснок 2 головки
• Сметана 4 столовые ложки
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Овощной бульон 800 мл

Приготовление

1. Горох, зеленый лук вымыть. У стручков гороха срезать кончики, зеленый лук мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить.

2. Разогреть масло, обжарить лук и чеснок, 3 минуты. Разогреть овощной бульон. Положить горошек, обжаренный лук и чеснок. Варить на медленном огне 10 минут.

3. Перелить суп в блендер и взбить в однородную массу. Посолить, поперчить. Остудить и убрать в холодильник. При подаче разлить по тарелкам и добавить по 1 столовой ложке сметаны. Украсить кинзой.