Таратор

Ингредиенты на пять порций

• кефир (йогурт, айран...) - 1 стак.
• огурец - 1 шт.
• грецкие орехи молотые - 1-2 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик
• оливковое масло - 1 ст.л.
• укроп - 1-2 веточки
• душистый или черный молотый перец
• и соль по вкусу

Приготовление

1. Таратор - болгарский холодный суп, так-то логичнее назвать его летним, но по-моему и в другие сезоны он может быть очень в тему. Подают таратор и как первое блюдо, и как дополнение к основным мясным блюдам.

2. Подготовьте простые ингредиенты.

3. Огурец очистите от кожуры и натрите на крупной терке, посолите, чтобы он дал сок.

   

4. Грецкие орехи вместе с чесноком измельчите в блендере.

   

5. Соедините огурцовую и орехово-чесночную массу.

   

6. Влейте кефир (йогурт или айран, как варианты)

   

7. Суп перемешайте. Укроп мелко порубите.

   

8. Перед подачей посыпьте таратор укропом и молотым перцем, капните оливкового масла.

   

9. Приятного аппетита!