Молочно-рыбный суп

Ингредиенты на шесть порций

• Филе судака 600 г
• Молоко 2 стак.
• Пшеничная мука 1 столовая ложка
• Сливочное масло 2 столовые ложки
• Красный сладкий перец 2 шт.
• Лук репчатый 1 головка
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Рубленая петрушка 3 столовые ложки
• Морская соль по вкусу

Приготовление

1. Картофель промойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Перец очистите от сердцевины и семян, промойте и нарежьте кубиками. Лук очистите, мелко порубите и обжаривайте на масле до золотистого цвета.

2. Филе судака варите в 4 стаканах кипящей воды в течение 5 минут. Выньте и нарежьте.

3. Добавьте в процеженный бульон подготовленные овощи, влейте подогретое молоко, разведенную небольшим количеством воды муку, все размешайте и доведите до кипения. Варите на слабом огне в течение 20 минут, затем положите в суп рыбу. Посолите, варите еще 2-3 минуты.

4. Перед подачей заправьте сливочным маслом и посыпьте зеленью.