Французский сливочный багет

Ингредиенты на десять порций

• Пшеничная мука - 500 г
• Молоко - 180 мл
• Вода - 40 мл
• Яйца - 1 шт.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Дрожжи - 18 г
• Сливочное масло - 60 г
• Кунжут - по вкусу

Приготовление

1. Ингредиенты

2. В смеси теплого молока и воды, разводим дрожжи и сахар, все перемешиваем и оставляем минут на 5.

   

3. Добавляем яйцо и растопленное сливочное масло. Все еще раз перемешиваем.

   

4. Муку просеиваем с солью и добавляем в молочную смесь. Замешиваем тесто.

   

5. Тесто вымешиваем до гладкого эластичного состояния, подкатываем в колобок и кладем в большую миску смазанную растительным маслом, оставляем в теплом месте для подъема на 1 час. Времени может уйти больше или меньше, следите, что бы тесто увеличилось в объеме в 2-3 раза.

   

6. Подошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность и делим на 2 равные части.

   

7. Каждую часть раскатать в прямоугольник, толщиной 2-3 мм. Поверхность смазать растопленным сливочным маслом.

   

8. Прямоугольник складываем, как показано на фото.

   

9. И вновь складываем, как на фото. И отправляем в холодильник на 15 минут.

   

10. Через 15 минут тесто достаем и опять раскатываем каждый кусок в прямоугольник. Поверхность вновь смазываем растопленным маслом.

    

11. И сворачиваем в рулет.

    

12. Готовые рулеты выкладываем на противень, делаем надрезы. И оставляем для растойки на 20-30 минут. Перед выпечкой багеты по желанию смазываем яйцом (я смазывала только белком) и посыпаем семенами кунжута.

    

13. Выпекаем багеты в разогретой духовке при 180 С около 20-30 минут.

    

14. Приятного аппетита!