Грузинский лаваш

Ингредиенты на десять порций

• Соль 15 г
• Дрожжи пресованные 33 г
• Вода 360 мл
• Мука пшеничная 520 г

Приготовление

1. Разведите дрожжи в теплой воде, добавьте соль.

2. Влейте смесь в ведро хлебопечки, отправьте туда же муку.

3. Установите режим Тесто на 10 мин После этого дайте заготовке отдохнуть 1 ч.

4. Смажьте противень маслом, выложите на него тесто и растяните его руками. Придайте лепешке круглую или овальную форму.

5. Присыпьте заготовку мукой, накройте ее полотенцем и оставьте в покое на 40 мин

6. Разогрейте духовку до 220 C, затем отправьте в нее поднявшийся лаваш. Пеките хлеб 10 мин

7. Просейте в глубокую посуду муку, добавьте сахар, соль и дрожжи. Перемешайте ингредиенты.

8. Влейте воду и замесите тесто руками, смазанными растительным маслом. Этот процесс займет около 10 мин

9. Соберите тесто в комок, положите его в полиэтиленовый пакет и оставьте при комнатной температуре на 2 ч.

10. Разделите подошедшую заготовку на 4 части, растяните каждую в овальный пласт толщиной 2 см. Середину каждого лаваша утрамбуйте, проколите вилкой в нескольких местах и смажьте смоченной в молоке кисточкой.

11. Положите заготовки на застеленный пергаментом противень и посыпьте их кунжутом. Дайте тесту отдохнуть 10-15 мин

12. Пеките лаваши в духовке при температуре 250 C 10 мин

13. Смешайте 100 мл теплой воды с сахаром, солью и 60 г муки.

14. Через 1 ч влейте в опару оставшуюся воду и всыпьте муку.

15. Замесите тесто, укройте его полотенцем и оставьте еще на 1 ч.

16. Прогрейте мангал, смажьте решетку растительным маслом.

17. Разделите тесто на 2 части и раскатайте круглые лепешки толщиной 1 см.

18. Жарьте хлеб на углях до готовности.