Рулеты из лаваша с салатом из фасоли и авокадо

Ингредиенты на шесть порций

• 450 г консервированной фасоли
• оливковое масло
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. уксуса из белого вина
• 2 средних авокадо
• 2 ст.л. сока лайма
• 4 веточки кинзы
• 1 зубчик чеснока
• половина острого перчика чили
• 2 средних помидора
• 1 ч.л. сладкой паприки
• 2 тонких лаваша или тонкие лепешки
• 2 большие горсти плотных салатных листьев (шпинат, пекинская капуста, салат корн)
• соль, свежемолотый черный перец

Приготовление

1. Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Переложите в сковороду с оливковым маслом и жарьте на среднем огне 2мин Добавьте соевый соус и уксус и продолжайте жарить, помешивая, пока жидкость полностью не испарится. Снимите фасоль с огня и слегка разомните вилкой.

2. Авокадо надрежьте пополам, удалите косточку и очистите. Нарежьте мякоть маленькими кубиками. Сбрызните соком лайма. Измельчите кинзу, чеснок порубите. Перчик чили освободите от семян и мелко нарежьте. Помидоры нарежьте маленькими кубиками.

3. Смешайте фасоль, авокадо, чили, кинзу и чеснок. Добавьте паприку, соль и черный перец. Выложите салат на листы лаваша и разровняйте. Затем положите слой из помидоров, последним слоем выложите салатные листья.

4. Скатайте лаваши в плотные рулеты, заверните в фольгу или пленку и оставьте на 30 мин в холодильнике. Затем разрежьте каждый рулет на 3 части или порционные куски высотой 5 см.