Бисквитное печенье савоярди

Ингредиенты на двадцать порций

• Яичный белок 3 шт.
• Яичный желток 2 шт.
• Мука пшеничная 50 г
• Сахар (песок) 60 г
• Сахарная пудра 30 г

Приготовление

1. Взбейте белки до мягких пиков, затем добавьте половину общего объема сахара и продолжайте взбивать, пока сахар не растворится, а масса не станет гладкой и блестящей.

2. Оставшийся сахар соедините с желтками и взбивайте до получения светлой и пышной легкой массы.

   

3. Осторожно соедините белки с желтками, просейте туда же муку, перемешайте легкими движениями снизу вверх, сохраняя воздух.

   

4. Переложите тесто в кондитерский мешок или плотный пакет и отсадите на противень, застеленный бумагой для выпечки в виде палочек длиной 10-12 см.

   

5. Дважды посыпьте сахарной пудрой через сито и оставьте на 10-15 минут.

   

6. Выпекайте до золотисто-бежевого цвета при температуре 190-200 градусов. Это займет 10-12 минут.