Итальянское миндальное печенье

Ингредиенты на семь порций

• мука - 250 г
• соль - 1 щепотка
• корица - по вкусу
• ваниль в стручках - 1 г
• порошок пекарский - 1 щепотка
• миндаль - 40 г
• сахар - 220 г
• маргарин - 200 г

Приготовление

1. Просейте в миску муку и добавьте немного мелкой соли, корицу, ваниль и щепотку разрыхлителя. Добавьте 40 грамм обжаренного (я просто подсушила на сухой сковородке) измельченного миндаля.

2. Смешайте в кухонном комбайне сахар и нарезанный на кусочки маргарин до получения однородной массы. Продолжая взбивать, добавьте яйцо. И затем, не переставая смешивать-взбивать, постепенно добавляйте приготовленную миндальную пасту.

3. Когда тесто смешается до однородной консистенции, выключите комбайн и далее уже творите:) Тесто может получиться не очень крутое, тогда просто выкладываем его ложкой на выстланный бумагой для выпеччки противень и выпекаем. Если же тесто вышло крутое, достаем его, формируем шар, оборачиваем пленкой и оставляем в холоде на полчаса. Затем раскатываем, вырезаем формочками фигурки и выпекаем. В любом случае, печенье выпекается в заранее разогретой до 190 градусов духовке до золотистого цвета:)