Печенье песочный бриллиант

Ингредиенты на тридцать три порции

• сахарная пудра 50 г
• масло 100 г
• мука 150 г
• ванилина 1⁄4 ч.л.
• соль 1⁄4 ч.л.
• сахар для посыпки 4-5 ст.л.
• яйцо для смазки

Приготовление

1. Мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой.

2. Смешать просеянную муку, ванилин и соль. Частями добавлять муку к масляной смеси, каждый раз хорошо перемешивая. Получается мягкое пластичное тесто. Полученное тесто поделить на три равные части (по 100 г). Из каждой части скатать колбаску диаметром примерно 2 см и длиной 15 см.

   

3. Положить в холодильник на 2 часа (не в морозилку!). Затем каждую колбаску смазать слегка взбитым яйцом.

   

4. На доску насыпать немного сахара. Покатать колбаску, чтобы к ней прилип достаточно большой слой сахара.

   

5. Порезать острым ножом на кусочки шириной примерно 2 см.

   

6. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.

   

7. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут, до легкой золотистой поверхности. Готовое печенье полностью остудить, подавать к чаю, кофе или с молоком.