Северная шарлотка из ржаного хлеба с брусникой и яблоками

Ингредиенты на восемь порций

• 1–1,5 большой буханки ржаного хлеба
• 3–4 кислых яблока
• 400 г брусники
• 120 г меда
• 4 средних яйца
• 400 мл жирного молока
• 4 ст.л. сахара
• корица, по желанию
• сливочное масло для формы
• деревенская сметана для подачи

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 170 С. Щедро смажьте маслом дно и бока глубокой формы для выпечки диаметром 24 см.

2. Срежьте корки с хлеба, мякиш нарежьте ломтями толщиной 7-8 мм. Взбейте яйца с сахаром и молоком. Залейте хлеб этой смесью в большой емкости на 10 мин

3. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками со стороной 2 см, смешайте с брусникой и медом, приправьте корицей.

4. Выложите дно и бока формы хлебом слегка внахлест, прижимая края пальцами, чтобы получился сплошной слой. Выложите половину начинки, на нее - еще слой хлеба, затем оставшуюся начинку и оставшийся хлеб.

5. Залейте шарлотку сверху оставшейся молочной жидкостью и дайте постоять 15 мин Затем выпекайте до готовности, примерно 1 ч. Подавайте теплой, с холодной густой деревенской сметаной.