Ягодный творожник

Ингредиенты на девять порций

• рассыпчатый творог - 300 г
• яйца куриные - 4 шт.
• сыр сливочный - 200 г
• шоколад белый - 180 г
• малина - 1 горсть
• голубика - 1 горсть
• красная смородина - 1 горсть
• сахар коричневый - 50 г
• сливки - 180 мл
• сахарная пудра - 1 ч.л.
• ванильный экстракт - ¼ ч.л.
• мука - 100 г
• сахар коричневый - 60 г
• сливочное масло - 35 г
• молоко - 2 ст.л.
• мед жидкий - 1 ст.л.
• сода - ½ ч.л.
• соль морская - ½ ч.л.

Приготовление

1. Духовку предварительно разогреть до 190 С.

2. Приготовить тесто: муку перемешать с 60 г сахара, содой и солью, затем натереть на терке в ту же посуду предварительно охлажденное сливочное масло и растереть все руками в мелкую крошку, добавить мед, молоко и ложкой вымешать тесто.

3. Поместить тесто между двумя листами бумаги для выпечки и раскатать в тонкий пласт, затем верхний слой бумаги снять и выпекать корж в разогретой духовке до 190 С до золотистого цвета.

   

4. Шоколад поломать на кусочки.

   

5. Сливки влить в небольшую кастрюлю, добавить шоколад и растопить на маленьком огне, затем перемешать все лопаткой и слегка остудить.

   

6. Яйца соединить с оставшимся сахаром, влить ванильный экстракт и взбить все блендером с насадкой-венчиком в однородную массу.

   

7. Творог со сливочным сыром растереть ложкой и перемешать с яично-сахарной массой, затем влить растопленный шоколад со сливками и взбить все блендером с насадкой-венчиком.

   

8. Теплый выпеченный корж поломать небольшими кусочками и полностью остудить, затем измельчить в блендере в мелкую крошку.

   

9. В разъемную форму для выпечки высыпать бисквитную крошку и утрамбовать руками, сверху влить творожную начинку.

   

10. Понизить температуру до 160 С и выпекать творожник 45 50 минут в зависимости от мощности духовки.

    

11. Творожник остудить, затем вынуть из формы, посыпать по краю сахарной пудрой, а середину украсить ягодами.