Творожная запеканка с сыром и шпинатом

Ингредиенты на восемь порций

• Творог 500 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Шпинат 200 г
• Лук 2 головки
• Мелко рубленный чеснок 2 зубчика
• Сыр моцарелла 150 г
• Сыр чеддер 100 г
• Соль щепотка
• Тертый твердый сыр 50 г
• Растительное масло 2 столовые ложки

Приготовление

1. Размять вилкой творог и смешать со слегка взбитыми яйцами. Добавить соль и мелко рубленый чеснок.

2. Пассеровать на растительном масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета и добавить в творожную смесь. Перемешать.

3. Натереть моцареллу на крупной терке. И добавить в творожную массу.

4. Вымытые листья шпината залить кипятком. Дать постоять 5-7 минут. Затем опрокинуть на дуршлаг и слегка отжать.

5. Шпинат смешать с творожной массой.

6. Выложить полученную смесь в форму для запекания.

7. Сверху обильно посыпать натертым на крупную терку чеддером. А поверх посыпать мелко натертый твердый сыр.

8. Выпекать 45 минут при температуре 180 градусов в предварительно разогретой духовке на нижней полке духового шкафа, чтобы не подгорел верхний слой сыра. Можно накрыть форму фольгой, но стоит подставить поддон, потому что сыр может стекать.