Консервированный компот из нектаринов

Ингредиенты на четыре порции

• Нектарин (твердые) 1 кг
• Сахар 175 г
• Лимон (сок) 3 ст.л.
• Ликер Cointreau 5 ст.л.
• Вино белое (просекко) 400 мл
• Миндаль (нарезать) 40 г
• Ванильный сахар 3 упаковки
• Маракуйя (нектар) 200 мл
• Клюква (сушеная) 50 г

Приготовление

1. На 2 банки по 500 мл:

2. Нектарины освободите от косточек и нарежьте крупными дольками.

3. Растопите в большой посудине сахар и еще чуть-чуть подержите на огне, чтобы он стал золотистого цвета.

4. Добавьте лимонный сок, куантро, про секко и варите еще 2 минуты.

5. После этого выложите в компот дольки нектарина, нарезанный миндаль и ванильный сахар.

6. Заправьте все нек та ром из маракуйи и варите около 5 минут.

7. Готовые дольки нектаринов выньте из компота и переложите в стерильные банки.

8. А сам компот подер жите еще 4-5 минут на огне, чтобы он слегка загустел.

9. В конце добавьте клюкву, проварите и залейте компотом нектарины.

10. Осталось закрутить на банках крышки и 15-20 минут пастеризовать (но не варить) на водяной бане.

11. Закрытый так компот простоит в течение года.

12. Фото: Janne Peters