Классическая испанский омлет тортилья

Ингредиенты на шесть порций

• 5 средних картофелин
• 1 луковица
• оливковое масло
• соль, перец по вкусу
• 4 яйца
• 2 сладких перца

Приготовление

1. Картофель почистить, нарезать очень тонкими ломтиками. Лук нарезать тонкими перышками. Перец очистить от семян и нарезать полосками.

2. Обжарить в оливковом масле полоски сладкого перца, посыпать солью, готовить до размягчения. Снять со сковороды, отложить.

3. В сковороде с антипригарным покрытими разогреть оливковое масло. Масла в Испании не жалеют! Добавить картофель, лук, обжарить на среднем огне до готовности картофеля, до золотистой корочки. Переворачивать иногда, чтобы картошка не прилипла.

4. В миске взбить вилкой яйца, хорошо посолить, поперчить по вкусу. Переложить в миску с яйцами готовый картофель с луком, перемешать и переложить все вместе обратно в сковороду. Готовить, пока низ тортильи не поджарится. Затем накрыть большой тарелкой, перевернуть на тарелку, затем перевернуть еще раз, чтобы низ тортильи оказался сверху. (Смотрите на видео, чтобы было понятнее). Жарить до готовности.

5. Украсить сверху жареным сладким перцем.