Шаурма с курицей и соусом тахини

Ингредиенты на восемь порций

• ДЛЯ КУРИЦЫ
• 7 ст.л. солодового уксуса (см.сноску)
• 4 ст.л. кефира или натурального йогурта
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. сухих приправ к курице
• 1/4 ч.л. молотого кардамона
• соль и перец по вкусу
• 8 куриных окорочков (можно филе)
• 1/2 стак. (100г) кунжутной пасты (тахины)
• 3 ст.л. кефира или натурального йогурта
• 1 зубчик чеснока, измельчить
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. мелконарезанной зелени петрушки
• соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
• ДЛЯ СЕРВИРОВКИ
• 4 средних помидора, нарезать тонкими ломтиками
• 1 луковица, нарезать тонкими перышками
• 200 г листьев салата, нарезать
• 8 лепёшек пита

Приготовление

1. В стекляном форме для выпечки смешать уксус, йогурт, оливковое масло, сухие приправы, кардамон, соль и перец. Замочить в этой смеси окорочка. Накрыть крышкой и мариновать в холодильнике не менее 4 часов или на ночь.

2. Разогреть духовку до 175 C. В небольшой миске смешать кунжутную пасту, йогурт, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, петрушку. Приправить солью и перцем по вкусу. Накрыть и поставить в холодильник.

3. Накрыть курицу фольгой и запекать прямо в маринаде в течение 30 минут, перевернуть один раз. Раскрыть и запекать еще 5-10 минут, или до готовности. Нарезать курицу тонкими ломтиками.

4. Выложить кусочки курицы, помидоров, лука и салата на лепешки Пита. Завернуть и полить соусом Тахини.