Сэндвич с тунцом, артишоками и паприкой

Ингредиенты на четыре порции

• Чиабатта 2 шт.
• Чеснок 4 головки
• Зеленый базилик 1 пучок
• Консервированный тунец в собственном соку 3 банки
• Оливки каламата 20 шт.
• Красный сладкий перец 2 шт.
• Красный лук 1 головка
• Рубленая петрушка по вкусу
• Артишоки в масле 1 банка
• Лимонный сок 3 столовые ложки
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Чиабатту разрезать вдоль на две части. Вырезать немного мякиша из середины, чтобы было побольше места для начинки. Можно немного обжарить хлеб на сковороде гриль с двух сторон. Смазать оливковым маслом и натереть чесноком, выложить листочки базилика.

2. Смешать мелко нарезанные тунец, оливки, болгарский перец, красный лук, артишоки и петрушку.

3. Подготовить заправку: взбить венчиком оливковое масло и лимонный сок, чтобы получилась густая мутная эмульсия. Заправить получившимся соусом смесь тунца и овощей.

4. Выложить смесь в чиабатту, как следует прижать половинки хлеба, завернуть в бумагу для запекания и взять с собой на пикник или на работу!