Тарталетки с лососем

Ингредиенты на четыре порции

• Копченое филе лосося — 120 г
• Слоеное тесто — 250 г
• Сливочный сыр — 100 г (отлично подходит сыр филадельфия)
• Листья шпината — 70 г
• Лук-шалот — 1 шт.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Яйцо — 1 шт.
• Оливковое масло — 20 мл
• Соль, черный перец — - По вкусу
• Пучок петрушки — 1 шт. (для украшения)

Приготовление

1. Сперва холодной водой промываем наш шпинат, даем ему обсохнуть. Мелко нарезаем лук и чеснок. В разогретую сковороду с оливковым маслом добавляем лук и чеснок, обжариваем до золотистости, затем добавляем шпинат. На уменьшенном огне обжариваем еще 2-3 минуты, пока листья шпината не размякнут. Снимаем с огня, солим, перчим.

2. Все содержимое сковороды перекладываем в чашу для блендера, туда же добавляем сливочный сыр, измельчаем все до однородности.

   

3. Раскатываем слоеное тесто до толщины в 2 мм, вырезаем из него 6 кружков диаметром в 6 см. По краям делаем небольшие надрезы и формируем "бортики". Выкладываем кружки на смазанный оливковым маслом противень, смазываем яйцом и выпекаем 10-12 минут при температуре в 190 градусов. Затем достаем и сразу же, пока они теплые, руками формируем корзиночки. Даем остыть.

   

4. Когда тарталетки остынут, начиняем их сливочно-шпинатной смесью и ломтиками филе лосося. Украшаем укропом и сразу же подаем к столу - если тарталетки постоят, то будут уже не такими вкусными. Приятного аппетита!