Тарталетки с рикоттой

Ингредиенты на четыре порции

• мука - 200 г
• разрыхлитель - 1 ½ ч.л.
• сахар - 50 г
• сливочное масло - 35 г
• яйца куриные - 1 шт.
• ванилин - 1 ч.л.
• яйца куриные - 2 шт.
• сахар - 100 г
• рикотта - 200 г
• шоколад черный горький 70% - 100 г
• сахарная пудра ванильная - 2 ст.л.

Приготовление

1. Муку и разрыхлитель просеять в миску. Добавить сахар.

2. Добавить яйцо, растопленное и охлажденное сливочное масло, ванилин.

   

3. Замесить густое тесто. Скатать его в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

   

4. Для начинки взбить яйца и сахар.

   

5. Добавить рикотту и взбить миксером до однородности.

   

6. Шоколад порубить ножом и вмешать в начинку.

   

7. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм (можно и тоньше). Вырезать круги диаметром с форму для кексов. Оставить немного теста для украшения.

   

8. Тесто распределить по формочкам.

   

9. Наполнить основу начинкой.

   

10. Оставшееся тесто тонко раскатать и нарезать полосками. Уложить полоски поверх начинки.

    

11. Выпекать тарталетки в разогретой до 170 С духовке 25 30 минут. Сверху посыпать сахарной пудрой. На следующий день тарталетки пропитались и были еще вкуснее.