Куличи на сметане

Ингредиенты на двенадцать порций

• 20 г сухих дрожжей
• 4 яйца
• 2 белка
• 300 г сахара
• 0,5 л молока
• 400 г сметаны
• 1,3 кг муки
• 100 г изюма
• 2 ст.л. лимонной цедры
• 6 ст.л. ликера
• 100 г сливочного масла
• ванильный сахар
• соль.

Приготовление

1. Дрожжи смешать с теплым (не горячим!) молоком.

2. Яйца и белки взбить с сахаром и сметаной. Добавить ванильный сахар, цедру лимона, молоко с дрожжами, растопленное и охлажденное сливочное масло и перемешать. Медленно всыпать муку и замесить тесто. Поставить на полчаса в теплое место.

3. Изюм замочить на 20-30 минут в ликере, затем ликер слить.

4. Через полчаса тесто обмять, добавить изюм. Убрать в тепло на 1,5 часа.

5. Снова тесто вымешать и разложить по формочками, заполняя их до половины. Оставить на полчаса, чтобы тесто поднялось.

6. Выпекать куличи в духовке при 200 градусах примерно 40 минут.