Желе птичье молоко

Ингредиенты на три порции

• Сметана - 500 г
• Сахар - 1-1.5 стак.
• Молоко - 3 ст.л.
• Желатин быстрорастворимый - 30 г
• Масло сливочное - 25-50 г
• Какао - 1-3 ст.л. (по вкусу)
• Ваниль - по вкусу
• Вода - 250-300 мл + 100 мл

Приготовление

1. Желе Птичье молоко - простой, легкий в приготовлении и очень вкусный десерт. По сути это сочетание шоколадного и ванильного желе, и от классического птичьего молока в нем - только расцветка, но все эти тонкости отходят куда-то далеко на задний план, стоит вам попробовать это замечательное блюдо.

2. В его вкусе нежность, приятный контраст ванили и какао, освежающая прохлада, а каждый кусочек - соблазн, перед которым сложно устоять. Не скрою, я - фанат этого десерта. Это одно из тех замечательных блюд, в котором минимум компонентов, но они настолько сбалансированы и так хорошо сочетаются между собой, что результат неизменно радует и гостей и хозяйку. К тому же готовится желе Птичье молоко за пару минут, что очень облегчает жизнь, когда готовишь пир горой, и когда просто не хочется особенно напрягаться. Попробуйте! Возможно, вкусный и легкий желейный десерт Птичье молоко придется по вкусу и вам?!

3. Подготовьте ингредиенты.

   

4. В стакане горячей воды (250 мл) растворите какао и сливочное масло. Добавьте сахар по вкусу, молоко и хорошо все перемешайте.

5. На вкус должна получиться сладкая смесь с насыщенным шоколадным вкусом. Поэкспериментируйте с пропорциями какао и сливочного масла, добавляя поочередно немного масла и какао, чтобы получить более глубокий шоколадный вкус.

   

6. Если к моменту добавления желатина шоколадная смесь успела остыть, снова ее подогрейте. Жидкость должна быть горячей, но не кипящей. В горячую шоколадную смесь, помешивая, постепенно добавьте 1 ст. л. желатина. Перемешайте до полного растворения.

7. Сейчас почти весь желатин быстрорастворимый, т. е. такой, который можно сразу добавлять в горячую воду, без предварительного замачивания. Перед добавлением удостоверьтесь, что ваш желатин именно такой, в противном случае следуйте инструкции на упаковке.

   

8. Шоколадное желе перелейте в форму или порционные формочки и оставьте на время для охлаждения.

   

9. Как только желе немного охладится и слегка застынет, можно приступать к заливке второго - ванильного слоя.

   

10. Сметану соедините с сахаром и ванилью. Взбейте миксером, пока сахар полностью не растворится.

    

11. Оставшийся желатин растворите в 100 мл горячей воды. Я добавляю 15-граммовый пакетик желатина, рассчитанный на 0.6 литра жидкости (100 мл воды + 500 граммов сметаны), и еще примерно чайную ложку с горкой, чтобы уж наверняка.

    

12. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте желатин. Взбейте смесь еще несколько минут, чтобы убедиться, что желатин равномерно распределился в сметане.

    

13. Добавьте в форму с шоколадным желе сметанную смесь. Поместите желе в холодильник для охлаждения. Как только желе полностью застынет - десерт готов.

    

14. Желе Птичье молоко готово! Приятного аппетита!