Котлета миланская

Ингредиенты на десять порций

• Корейка телячья на кости - 2 шт.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Мука - 3 ст.л.
• Панировочные сухари - 4-5 ст.л.
• Сливки - 1 ст.л.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Масло сливочное - 1 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу
• Помидор - 1 шт.
• Огурец - 1 шт.
• Лук белый - 0,5 шт.
• Салат листовой - 30 г
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу

Приготовление

1. Котлета по-милански - это хорошо отбитая телятина на ребрышке, запанированная в муке, взбитом яйце, сухарях и обжаренная на растительном масле с добавлением сливочного. Рецепт Миланской котлеты очень схож с рецептом Венского шницеля, только котлета обязательно идет с реберной косточкой. Есть эту котлету принято, взяв в руку за косточку и откусывая прямо с куска, так что во многих ресторанчиках и кафе кость на котлете одевают в бумажную папильотку, или же подадут вам специальные салфетки. Приготовьте Миланскую котлету домашним на обед или ужин, ведь это очень просто и очень вкусно.

2. Для приготовления котлеты по-милански возьмите необходимые продукты.

3. Телячью корейку зачистить от пленок, накрыть пищевой пленкой, тонко отбить.

   

4. Посолить котлету, поперчить. Обвалять в муке.

   

5. Взбить яйцо, добавить в него немного сливок. Обмакнуть в льезоне котлеты.

   

6. Запанировать котлеты в сухарях.

   

7. Разогреть растительное масло, добавить в него сливочное. Обжарить котлеты на тихом огне с обеих сторон до готовности. Готовые котлеты выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

   

8. Приготовить салат из овощей, добавить соль, растительное масло. Подавать Миланскую котлету с салатом из свежих овощей.

9. Приятного.