Тесто для пельменей

Ингредиенты на одна порция

• Яйцо куриное 2 шт.
• Мука пшеничная 600 г
• Растительное масло 5 мл
• Соль 2 ч.л.

Приготовление

1. Перед замесом любого теста муку следует просеять. Я всегда так делаю, вспоминая слова вычитанные в каком-то кулинарном журнале "о насыщении муки кислородом". Если честно, я не знаю насколько это влияет потом на конечный результат, но все равно сею..:) В муку вбейте два яйца.

2. Теперь важно растереть яйца в муке до крошки. Почему это надо? Дело в том, что важным этапом в приготовлении этого теста является запаривание его кипятком. Чтобы яйца не сварились в тесте, их надо соединить с мукой.

   

3. Теперь вливаем кипяток. (250 мл)

   

4. Добавляем одну столовую ложку растительного масла и соль, и быстро размешиваем ложкой, соединяя муку с водой. Через пару минут пельменное тесто не будет таким горячим и его можно будет выложить на стол и месить до эластичности. Если вы воспользуетесь техникой, то также сначала включите машину для замеса теста на среднюю скорость на 1 минуту для соединения муки с яйцом, а потом влейте воду, соль и масло, следуя инструкции по замесу для вашей техники.

   

5. Замешанному тесту для пельменей необходимо постоять около 30 минут. За это время оно как бы дойдет, созреет, как говорят в народе. Лучше всего положить его в пакет.

   

6. Через 30 минут выньте тесто из пакета и еще раз обомните его на столе.

   

7. Можно сразу приступать к лепке пельменей.:)

   

8. Или хинкали. Посмотрите, каким тесто остается после варки. Оно отлично держит форму.

   

9. Надеюсь, что домашние пельмени в вашем доме будут чаще!

   

10. :)