Тесто для пельменей с полбяной мукой на воде

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 25 мин
  • Порций: 28
  • Калорий: 220 ккал
  • Кухня: Авторская

Попробуйте приготовить тесто для пельменей с полбяной мукой. Пельмени будут более вкусными и полезными.

Любите готовить пельмени? Попробуйте рецепт теста для пельменей и вареников. Должно понравиться.

Ингредиенты на двадцать восемь порций

  • Мука пшеничная — 400 г
  • Мука полбяная — 150 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — около 275 мл
  • Соль — 0,75 ст.л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Уксус — 1 ч.л.

Приготовление

  1. Домашние пельмешки одно из самых популярных и любимых блюд. Готовить их можно по-разному, меняя как начинку, так и оболочку. Начинки я сегодня касаться не буду, а расскажу, как готовить тесто для пельменей с полбяной мукой на воде.

  2. Что же такое полба и полбяная мука (ее еще называют спельта)? Многие помнят знаменитое стихотворение Пушкина А. С. про попа и работника Балду, который был настолько непритязательный, что просил кормить его всего лишь вареной полбой. А полба это разновидность пшеницы, но этот злак полудикий, то есть его никто не сажает и никто за ним не ухаживает. Поэтому и зернышки этого растения хотя и напоминают пшеничные, но намного меньше по размеру.

  3. А вот пользы в полбе и в муке из нее значительно больше. Этот злак не терпит удобрений, поэтому его если и выращивают промышленным способом, то только экологически чистым способом. Поэтому имеет смысл обратить внимание на полбяную муку, тем более, что готовить из нее можно практически все, что и из муки пшеничной, а блюда будут более полезными и более вкусными.

  4. Так как полбяной муки у меня сейчас не много, то я заменю только часть пшеничной муки на спельту. А со временем имею намерение расширить применение муки из полбы и использовать ее для выпечки хлеба, блинчиков, оладий и т. д. Кстати, познакомьтесь с моим рецептом блинов с добавлением ореховой муки.

  5. Подготовим все, что нам нужно для замешивания теста: муку двух видов, яйцо, воду, соль, соду и уксус.

  6. Определимся с количеством жидкости (воды). Яйцо мы считаем за жидкость. Так как яйца бывают разного размера, то поступим так: общий объем жидкости, который нам нужен 325 мл. Помещаем в мерный стакан яйцо и доливаем до нужного объема воду. Растворяем соль.

    тесто для пельменей с полбяной мукой на воде. Шаг 6
  7. В миске для замеса теста соединяем муку двух видов. 50 г пшеничной муки оставляем на подсып.

    тесто для пельменей с полбяной мукой на воде. Шаг 7
  8. Добавляем воду с яйцом.

    тесто для пельменей с полбяной мукой на воде. Шаг 8
  9. Добавляем соду, гашенную уксусом.

    тесто для пельменей с полбяной мукой на воде. Шаг 9
  10. Перемешиваем.

    тесто для пельменей с полбяной мукой на воде. Шаг 10
  11. Поверхность стола или разделочной доски присыпаем мукой, выкладываем нашу массу и продолжаем замешивать тесто вручную.

    тесто для пельменей с полбяной мукой на воде. Шаг 11
  12. Мешаем до тех пор, пока тесто не будет однородным и эластичным. Для подсыпа можно брать муки больше, чем указано в рецепте, увеличивая плотность теста.

    тесто для пельменей с полбяной мукой на воде. Шаг 12
  13. Тесто для пельменей с полбяной мукой готово. Лепим из него пельмени вручную или при помощи специальной формы.

    тесто для пельменей с полбяной мукой на воде. Шаг 13
  14. Это тесто универсальное. Его можно использовать также и для вареников.

    тесто для пельменей с полбяной мукой на воде. Шаг 14
  15. Иногда я замораживаю тесто, если по каким-либо причинам не использую его все сразу. Оно прекрасно переносит заморозку и не теряет своих свойств.

    тесто для пельменей с полбяной мукой на воде. Шаг 15

На заметку

Рекомендую нежное тесто для пельменей. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт теста для пельменей с полбяной мукой на воде

Фото теста для пельменей с полбяной мукой на воде.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
Джульетта Бахмутова
Джульетта Бахмутова

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

levskaya_75
levskaya_75

Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик теста для пельменей с полбяной мукой на воде

yulyasha93
yulyasha93

Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант теста для пельменей с полбяной мукой на воде

otrade2004
otrade2004

Большое спасибо за рецепт!
тесто для пельменей с полбяной мукой на воде просто супер!!!

Калентьева Софья
Калентьева Софья

Обязательно приготовлю!
Будрина, спасибо!

fedotko_97
fedotko_97

Тесто для пельменей с полбяной мукой на воде — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!