Филе пангасиуса в духовке

Ингредиенты на четыре порции

• пангасиус 2 шт.
• твердый сыр 180 г
• растительное масло
• лук-порей 1 пучок
• соль и специи по вкусу
• филе пангасиуса 700 г
• морковь 2 шт.
• помидор 2 шт.
• майонез 200 г
• твердый сыр 80 г
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Вымыть и обсушить филе бумажным полотенцем. Немного посыпать солью и перцем со всех сторон. Выложить в смазанную маслом форму. Можно завернуть рыбу вместе с овощами и зеленью в фольгу, так она сохранит больше сока, но тогда придется увеличить время приготовления.

2. Крупно нарезать овощи и зелень. Аккуратно разложить сверху.

3. Готовить около 25 мин в духовке, разогретой до 200 С.

4. Нарезать тушку порционными кусками, чуть посолить и поперчить.

5. Измельчить лук, натереть сыр. Присыпать рыбу луком и сыром.

6. Запекать примерно 20 мин

7. Разморозить филе. Нарезать порционными кусками.

8. Крупно натереть морковь и сыр.

9. Нарезать помидоры кружочками.

10. Выложить в смазанную маслом форму морковь, посолить, поперчить по вкусу, смазать ее майонезом. Ингредиенты обязательно нужно хорошо утрамбовывать, чтобы они в процессе приготовления дали больше сока и лучше пропитались.

11. На морковь выложить филе. Добавить майонез, соль и перец. Сверху выложить помидоры, снова смазать майонезом и посыпать сырной стружкой.

12. Готовить 35 мин, пока на поверхности блюда не образуется красивая румяная корочка.