Куриные шашлычки со свежим огурцом и соусом

Ингредиенты на шесть порций

• 2 куриные грудки без кожи и костей
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 длинный огурец
• 250 г домашнего майонеза
• 1 запеченный, обжаренный или маринованный сладкий перец
• несколько капель острого соуса чили

Приготовление

1. Отварите грудку в воде или на пару.

2. Приготовьте соус. Сладкий перец очистите от шкурки и семян, нарежьте кубиками и измельчите в блендере или кухонном комбайне до гладкости. При необходимости протрите через сито. Смешайте с майонезом, приправьте острым соусом чили по вкусу.

3. Отваренную грудку обсушите бумажными полотенцами и нарежьте квадратными кусочками размером 3х3 см и толщиной чуть больше 1 см.

4. Разогрейте в сковороде на средне-сильном огне растительное масло и обжарьте кусочки курицы с двух сторон по несколько секунд, только до появления легкого румянца.

5. Огурец разрежьте вдоль пополам, каждую половину нарежьте ломтиками толщиной 7-8 мм.

6. Разложите соус по невысоким стаканам слоем 2 см. На деревянные шпажки наденьте ломтик огурца и 3 кусочка курицы. Погрузите кончик шпажки в стакан с соусом.