Разноцветная гречневая каша

Ингредиенты на две порции

• Лук порей 1 стебель
• Лисички свежие (можно заменить шампиньонами) 100 г
• Капуста цветная 200 г
• Масло сливочное 20 г
• Лук репчатый (небольшой) 1 луковица
• Чеснок (мелко нарезать) 1 зубчик
• Гречка 80 г
• Горошек замороженный зеленый 100 г
• Перец (острый, стручком) 1 кусочек
• Соль
• Перец (черный молотый)
• Бульон овощной 0,25 л
• Зелень (петрушка, зеленый лук, базилик)
• Пармезан (тертый) 2 ст.л.

Приготовление

1. Очень просто приготовить это вкусное и полезное блюдо.

2. К тому же оно и малокалорийно, и малоуглеводно!

3. 1.

4. Стебель лука-порея (светлую часть в основном) разрезать вдоль пополам, вымыть и нарезать тонкими кружочками, репчатый лук - кубиками.

5. 2.

6. Почистить и вымыть лисички, если нужно, разрезать пополам (вместо лисичек можно использовать шампиньоны).

7. Вымытую цветную капусту разделить на отдельные кочешки, а кочешки - на маленькие соцветия.

8. 3.

9. Разогреть масло и обжарить на нем до прозрачности лук и чеснок.

10. Добавить кружочки порея, грибы и цветную капусту.

11. Обжаривать при непрерывном помешивании.

12. 4.

13. Добавить перебранную и промытую гречневую крупу и горошек (у меня была смесь горошка с кукурузой), приправить раскрошенным острым перцем, солью и черным перцем и залить овощным бульоном.

14. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 15 - 20 минут.

15. 5.

16. Посыпать зеленью и сыром, перемешать и подать к столу.

17. Источник: i-lara.livejournal.com