Кутья из пшеницы

Ингредиенты на четыре порции

• Пшеница — 1 стак.
• Сухофрукты — 150 г (яблоки, абрикосы, груши, сливы)
• Изюм — 100 г
• Мак — 100 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Мед — 3 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.

Приготовление

1. Первым делом нам необходимо хорошенько перебрать пшеницу, промыть ее и замочить на несколько часов, а лучше на ночь.

2. Утром сливаем с пшеницы воду, заливаем ее новой и варим на медленном огне до полной готовности.

   

3. Теперь наливаем в кастрюлю 2 литра воды и ставим ее на огонь. Сухофрукты перебираем и тщательно промываем.

   

4. После закипания воды выкладываем в кастрюлю сухофрукты и варим их в течение 10-15 минут на медленном огне. Потом снимаем с огня и оставляем узвар настаиваться на несколько часов.

   

5. Пока узвар настаивается, мы промываем мак и заливаем его кипятком. Затем сливаем воду, еще раз промываем мак и опять заливаем его кипящей водой, накрываем крышкой и оставляем на пол часика.

   

6. Сливаем с распаренного мака воду и перетираем его в ступке вместе с сахаром.

   

7. Изюм промываем и заливаем на 10-15 минут кипятком. Орехи высушиваем в духовке или на сухой сковороду, затем очищаем от шелухи и измельчаем.

   

8. Готовую пшеницу выкладываем в миску, добавляем к ней мак, узвар, изюм, орехи и мед.

   

9. Перемешиваем все ингредиенты и подаем кутью к столу. Приятного всем аппетита!