Овсяная каша с крем-брюле

Ингредиенты на одна порция

• овсянка - 40 г
• вода - 100 г
• молоко - 130 г
• изюм - 10 г
• крем-брюле - 50 г
• медовая крошка - 4 г
• соль и сахар по вкусу
• сливки 30% - 600 мл
• 6 яичных желтков
• сахар - по 4 ст.л. для массы и карамельной корочки
• ваниль - 0,5 ч.л.

Приготовление

1. Приготовить крем-брюле. Желтки взбить с 4 ст. л. сахара и ванилью при помощи миксера в светлую густую пену. В кастрюлю налить сливки, нагреть на медленном огне до начала закипания, убрать с плиты, немного добавить к желтковой массе, перемешать. Постепенно добавить остальные сливки, взбивая все при помощи миксера или венчика. Миску с массой установить на водяную баню и нагревать все до начала загустения, помешивая. Готова смесь будет, когда перестанет стекать с обратной стороны ложечки. Убрать смесь с бани, влить в индивидуальные формочки, либо в жаропрочную невысокую форму. Поставить крем-брюле в разогретую духовку, запекать 20-30 мин Готовый десерт должен иметь консистенцию желе

2. Нагреть духовку до 150 градусов. Равномерно высыпать в крем-брюле 4 ст. л. сахара, поставить форму в духовку и дождаться карамелизации сахара

3. Пока крем-брюле готовится, овсянку замочить в кипяченой воде на 30 мин

4. Залить овсянку молоком и варить до полного приготовления.

5. Добавить изюм, соль и сахар. Подавать овсянку с крем-брюле, украсив медовой крошкой.