Рассыпчатая рисовая каша

Ингредиенты на восемь порций

• рис 2 стак.
• вода 4 стак.
• изюм без косточек 0.5 стак.
• апельсин 1 шт.
• цедра лимона 1 шт.
• масло сливочное, или топленое 4 ст.л.
• масло растительное 2 ст.л.
• соль 1 щеп
• сахар-песок 6 ст.л.
• ванильный сахар 5 г

Приготовление

1. Перебранный и промытый рис залить горячей водой и оставить набухаться, примерно 1 час. Вода должна быть довольно горячей, по стандарту - 60град. С, без термометра - она должна жечь пальчик (полейте ложечкой), при более теплой или горячей воде рис теряет форму, или слипается.

2. Перебранный и промытый изюм подсушить салфеткой.

   

3. Пропитанный рис залить водой комнатной температуры, подсолить и отварить почти до готовности, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой под краном.

   

4. В казани залить растительное масло, положить сливочное (или топленое) масло и растопить помешивая.

   

5. Положить в масло изюм и на среднем огне, помешивая, довести до набухания.

   

6. Соединить и размешать рис с изюмом.

   

7. Натереть на средней (или меллкой) терке цедру одного лимона.

   

8. Нарезать апельсин на тонкие полу-или четверть- месяцев.

   

9. На глаз разделить рис и ингредиенты на 3-4 частей и собрать кашу - рис-цедра-апельсин-ванильный сахар, сахар-песок.

   

10. Поставить на низкий огонь до готовности.

    

11. Перемешать кашу и оставить на огне еще 3-5 мин

    

12. Каша получается рассыпчатая, ароматная, полезная и на вид праздничная.

    

13. Приятных угощений.