Рисовая каша с манго и миндалем

Ингредиенты на четыре порции

• 100 гсреднезерного риса
• 500-800 мл молока
• 100-150 мл сливок для взбивания
• 1 спелое крупное манго
• 1/3 стак. очищенного миндаля
• 2-3 ст.л. цветочного меда или коричневого сахара
• 1 ст.л. сливочного масла плюс еще немного для смазывания
• 2-3 коробочки кардамона
• соль

Приготовление

1. Начинайте готовить за 3 ч до подачи. Рис промойте и замочите в холодной воде на 2 ч.

2. Выньте из коробочек кардамона семена и тщательно растолките в ступке.

3. Манго очистите от кожуры, срежьте с косточки, мякоть натрите на мелкой терке или измельчите блендером. Смешайте манговое пюре и кардамон.

4. Смажьте маслом 2-4 небольших горшочка для запекания. На дно каждого выложите немного мангового пюре с кардамоном, мед или сахар, затем рис и опять манго. Молоко доведите до кипения, немного посолите и залейте им содержимое каждого горшочка доверху.

5. Поставьте горшочки в разогретую до 150 С духовку примерно на 1 ч, в процессе аккуратно перемешайте кашу 3 раза, проверяя, не выкипело ли молоко, не надо ли подлить еще немного.

6. Взбейте сливки в пышную пену. Измельчите миндаль блендером в мелкую крошку.

7. В готовую кашу аккуратно вмешайте сливочное масло и взбитые сливки, верните в духовку еще примерно на 7 мин Затем посыпьте кашу ореховой крошкой и подавайте.