Яблочно-молочный кисель

Ингредиенты на десять порций

• молоко 0,5 л
• вода 0,5 л
• яблоки 4 шт.
• сахар 120-160 г
• пшеничная мука 60 г
• сметана 100 г

Приготовление

1. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и нарезать дольками, удалив сердцевину. Положим в кастрюлю, залить кипящей водой и варить в течение 5-7 мин Размягченные яблоки протереть через сито вместе с жидкостью. Кастрюлю с яблочным пюре поставить на огонь. В стакане молока развести пшеничную муку и при постоянном помешивании влить полученную смесь в яблочное пюре. Помешивая, проварить смесь до загустения и затем постепенно влить оставшееся молоко, всыпать сахар и довести кисель до кипения. Снять кастрюлю с огня, кисель охладить. Разлить кисель по стаканам, сверху выложить по 1 ст. л. сметаны и подавать.

2. Для приготовления яблочного киселя вместо муки можно использовать 1 ст. л. крахмала, а сметану заменить взбитыми сливками.

3.